Pastel de Choclo con Pino Negro

El contraste definitivo: La dulzura cremosa del choclo vs. la profundidad del pino con ajo negro.

• Producto Estrella: Dientes de Ajo Negro Raiquén + Miel con Merkén.

• Ingredientes:

  • Pasta de choclo (pastelera) tradicional con albahaca.

  • Pino de carne (usando la técnica de la receta #10 con trozos de ajo negro).

  • Miel con Merkén Muluk.

  • Azúcar para gratinar.

• Preparación:

  1. Prepara el pino incorporando trozos picados de Dientes de Ajo Negro para dar profundidad.

  2. En los librillos de greda, pon una base generosa de pino, pollo, aceituna y huevo.

  3. Cubre con la pastelera de choclo.

  4. El toque Muluk: Antes de espolvorear el azúcar encima, pincela una capa finísima de Miel con Merkén sobre la pastelera. Luego pon el azúcar.

  5. Lleva al horno fuerte. La miel y el azúcar caramelizarán juntos creando una costra crocante dorada con un leve picor que contrasta con el dulce del choclo.