Cordero al Palo (o al Horno) con Sal de Mar Tomillo, Ajo, Limón

Cordero al Palo (o al Horno) con Sal de Mar Tomillo, Ajo, Limón

El cordero pide a gritos limón y hierbas. Tu nueva sal es el matrimonio perfecto para cortar la grasa.

  • Producto Estrella: Sal de Mar Saborizada (Tomillo, Ajo y Limón).

  • Ingredientes:

    • 1 pierna o paleta de cordero.

    • Sal de Mar Saborizada (Tomillo, Ajo y Limón) Raiquén.

    • Aceite de Oliva con Ajo Negro Veleta Chilota.

    • Vino blanco.

    • Agua tibia.

  • Preparación:

    1. Haz cortes superficiales (rombos) en la grasa del cordero.

    2. Frótalo completo con el Aceite de Oliva con Ajo Negro.

    3. La Costra: Cubre toda la carne presionando con la mano una capa generosa de tu Sal de Mar con Tomillo y Limón. Los cristales se adherirán al aceite.

    4. Si es al horno: Ponlo sobre una cama de cebollas y agrega vino blanco al fondo. Hornea lento (150°C) por 2-3 horas.

    5. Si es al palo: Hidrata con una salmuera suave hecha con la misma sal disuelta en agua tibia y vinagre.

    6. El resultado es una carne que se deshace, con la piel crocante y el toque cítrico del limón deshidratado estallando en la boca.

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