1. Machas a la Parmesana "Negra" (El Clásico Reinventado)

1. Machas a la Parmesana "Negra" (El Clásico Reinventado)

1. Machas a la Parmesana "Negra" (El Clásico Reinventado)

La receta más vendida en restaurantes gourmet. El ajo negro aporta un dulzor que corta la grasa del queso.

  • Producto Estrella: Pasta de Ajo Negro Raiquén.
  • Ingredientes:
    • 20 machas en su concha (limpias).
    • 100g de queso parmesano recién rallado.
    • 50ml de vino blanco.
    • 20g de mantequilla.
    • 1 frasco de Pasta de Ajo Negro Raiquén.
    • Gotas de limón.
  • Preparación:
    1. Precalienta el horno a 200°C (fuego alto).
    2. En cada lengua de macha, pon una "perla" pequeña (del tamaño de una arveja) de Pasta de Ajo Negro.
    3. Cubre con un trocito de mantequilla y un chorrito de vino blanco.
    4. Cubre generosamente con queso parmesano.
    5. Hornea por 5-7 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
    6. Sirve inmediatamente con un par de gotas de limón. Al comer, el comensal encontrará el "corazón negro" dulce bajo el queso salado.
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